Resep Masak Kerang Saus Padang

beritajowo.com//semarang

• Bahan utama:

- 500 gram kerang hijau

- 2 lembar daun salam

- 1 liter air

• Bahan saus:

- 1 buah bawang bombay, iris panjang

- 4 sdm saus tomat

- 2 sdm mentega

- 2 sdm saus sambal

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm tepung sagu

- gula pasir secukupnya

- garam secukupnya

- air secukupnya

• Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

3 buah cabai merah keriting

2 ruas jahe

•Langkah

1. Cuci dan rebus kerang sampai mendidih

Cuci kerang hijau terlebih dahulu dengan air mengalir sampai bersih. Sikat kulitnya hingga noda kotornya berkurang. Kemudian, rendam di dalam air dingin dan air jeruk nipis.

2. Setelah itu, panaskan air di panci sampai mendidih. Rebus kerang hingga matang dan terbuka cangkangnya. Jika sudah, saring kerang dan buang airnya. Tiriskan kerang hingga kering.

3. Tumis bawang bombay bersama bumbu halus

Panaskan mentega secukupnya di wajan hingga meleleh. Tumis irisan bawang bombay bersama cabai merah besar, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sesekali sampai tercampur rata.

Selanjutnya, masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica, dan gula pasir. Aduk kembali hingga merata. Koreksi rasanya terlebih dahulu.

4. Masak kerang dengan bumbu hingga matang

Jika rasa bumbu sudah tepat, tuang air perlahan-lahan ke dalam bumbu. Aduk dan masak kembali sampai bumbunya mengental dan sedikit menyusut.

Setelah itu, masukkan kerang ke dalam bumbu dan langsung diaduk sampai rata. Masak kerang dan bumbunya sampai matang. Tunggu sampai bumbunya meletup-letup, lalu angkat dan sajikan

Komentar

Loading...