Onde-onde

beritajowo.com//semarang

• Bahan

- 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam

- 50 gram gula pasir

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

- 1/4 sendok teh garam

- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

• Bahan kulit:

- 250 gram tepung ketan putih

- 50 gram kentang kukus, dihaluskan

- 65 gram gula pasir halus

- 1/2 sendok teh garam

- 120 ml air hangat untuk pencelup

- 75 gram wijen untuk pelapis

- 800 ml minyak padat untuk menggoreng

• Cara Membuat

- Buat isian, kukus kacang hijau selama 20 menit. Angkat

- Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan pada kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis, kemudian angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.

- Lanjutkan dengan membuat bagian luar atau kulit onde-onde. Campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.

- Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.

- Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan kedalam air. Gulingkan di atas wijen. 

- Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

Komentar

Loading...