Botok Telur Asin

beritajowo.com//semarang

• Bahan-bahan

- 5 butir telor asin

- 3 potong tahu putih, haluskan dg garpu

- Daun pisang dan lidi utk bungkus

- 2-3 sdm minyak goreng

- 120 ml santan kental

• Bumbu iris/potong:

- 2 siung bawang merah iris tipis

- 10 bh belimbing sayur potong bulat

- 5 bh cabe merah iris serong

- 3 lbr daun jeruk iris halus

- 2 btg sere, iris halus bagian putih saja

- 1 btg bawang daun potong2

- 15 bh rawit utuh/boleh kurang ato lebih

• Bumbu halus :

- 3 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 1/2 sdt lada bubuk

- 6 bh cabe rawit

- 1/4 sdt garam

- Sejumput gula pasir

- Kaldu bubuk (skip)

• Cara Membuat 

- Siapkan bahan dan bumbu yg dibutuhkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang sampai layu, masukkan bumbu halus, daun salam, sere tumis sampai matang dan harum.

- Masukan tahu yg sdh dihancurkan dg garpu, irisan cabe keriting, rawit utuh, irisan daun jeruk, santan, bumbui gula, garam, terakhir masukkan potongan belimbing dan bawang daun, aduk rata sabentar saja, matikan api.

- Ambil 2 lbr daun pisang, timpa satu sama lain supaya tebal, letakkan dalam mangkuk supaya ketika mengisi tdk tumpah. Letakkan 1 sdm bahan tumisan di dasar daun pisang, kemudian pecahkan 1 butir telor asin diatas adonan tadi kemudian tambahkan lagi 2 sdm adonan tumis, rapatkan, bungkus rapi, semat dg lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai habis.

- Masukkan botok kedalam kukusan yg sudah dipanaskan, kukus selama 15-20 menit/sampai telur matang.

- Agkat, dan sajikan. 

Komentar

Loading...