Resep Sop Buntut Istimewa Rasa Bintang Lima

beritajowo.com//semarang 

Bahan:

- 1 kg buntut sapi, potong-potong & cuci bersih.

- 2 buah wortel potong-potong

- 2 buah kentang ukuran besar, potong dadu agak besar

- 1 batang daun bawang (rajang kasar)

- 2 batang seledri, ikat

- 2 batang seledri, potong kasar untuk taburan

- 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong.

- 1 bunga lawang

- 2 butir cengkih

- 1 cm kayu manis

- 2 sdm mentega untuk menumis

- Kaldu sapi bubuk

- Garam & gula

- 1,5 liter air secukupnya

• Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1/2 buah pala

- 1/2 sdm merica butiran

• Pelengkap:

- Bawang goreng, sambal rawit & jeruk nipis

• Cara membuat:

1. Didihkan 1,5 liter air dalam panci, masukkan buntut, rebus buntut dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung. Lalu masukkan seledri ikat, masak sampai buntut empuk.

2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi, masukkan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh.

3. Aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuang bumbu ke rebusan buntut. Masukkan kentang, wortel, bumbui garam, gula, dan kaldu sapi bubuk (bila suka).
4. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api..

Penyajian: tuang sop buntut dalam mangkuk saji, taburi seledri dan bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.

Komentar

Loading...