Sambel Goreng Hati Ampela Ayam

beritajowo.com//semarang

• Bahan: 

- 10 pasang hati ampela ayam. Harus sudah direbus terlebih dahulu sampai empuk supaya baunya tidak amis

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 3 buah cabai merah besar buang biji dan iris serong

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah, sisir sampai jadi hancur

- 300 ml santan sedang

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

• Bumbu Halus: 

- 3 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 50 gram cabai merah keriting

- 6 buah cabai rawit merah

- 3 butir kemiri sangrai

• Cara Membuat: 

- Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.

- Masukkan irisan cabai merah dan aduk sampai bumbu matang.

- Tambahkan hati Ampela dan aduk merata.

- Beri gula merah dan garam lalu aduk kembali.

- Tuang santan, kemudian aduk keseluruhan dan pastikan bumbu menyerap sempurna, kental sambil koreksi rasa.

- Setelah rasa sudah pas dan tingkat kematangannya juga ideal, tinggal matikan api kompor, lalu sajikan.

Komentar

Loading...