Cara Membuat Rawon Setan

beritajowo.com//semarang

• Bahan-bahan:

500 gr daging sapi (khusus rawon)

2 ltr air

2 btg serai (memarkan)

3 cm lengkuas (memarkan)

3 lembar daun salam

5 buah daun jeruk

5 sdm minyak goreng (untuk menumis)

• Bahan-bahan Bumbu Halus:

5 buah kluwek (ambil isinya)

15 buah cabai rawit

3 buah cabai merah keriting

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm biji ketumbar

3 cm kunyit

2 butir kemiri

2 cm jahe

1 sdt terasi

• Cara Membuat:

- Rebus daging sampai empuk bersama air, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Jika daging sudah empuk, matikan kompor, tiriskan dagingnya kemudian potong dadu. Air rebusan daging jangan dibuang

- Saring air rebusan daging (dari lemak ataupun kotoran hasil rebusan) ke dalam panci kemudian masak lagi bersama potongan daging

- Selagi menunggu kuah mendidih, tumis bumbu halus sampai harum pada kompor yang satunya. Setelah itu, tuang tumisan bumbu ke dalam panci kuah. Tunggu hingga benar-benar mendidih, matikan kompor

- Rawon siap disajikan bersama seluruh bahan-bahan pelengkap.

Komentar

Loading...