Resep Membuat Sambel Goreng Tahu Krecek

beritajowo.com // semarang

• Bahan:

- 200 gr krecek goreng, direndam atau pakai sediaan krecek/cecek/kikil rebus yang ada di pasar tradisional (jika ada)

-Tahu digoreng

- 2 liter air untuk merendam krecek

- 4 butir bawang merah, iris halus

- 4 butir bawang putih, iris halus

- 2 kerat/2 cm/10 gr lengkuas, memarkan

- 20 cabe rawit buang tangkai, biarkan utuh

- 4 lembar daun salam

- 800 ml santan kental dari 1 butir 

- 2 sdt garam atau sesuai selera

- 2 sdt gula pasir

- minyak goreng untuk menumis bumbu

• Bumbu Halus:

- 4 bh bawang merah

- 4 bh bawang putih

- 10 buah/100 gr cabe merah (Buang biji jika tidak suka pedas).

• Cara Membuat:

- Rendam krecek goreng dalam air hingga melemas, angkat dan peras. Sisihkan.

Kalau anda memakai sediaan krecek/cecek/kikil rebus, tinggal dicuci dan diris-iris).

- goreng tahu

- Iris halus 4 bawang merah dan 4 bawang siung bawang putih. Sisihkan.

- Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.

- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga transparan dan berbau harum.

- Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan biji petai. Tumis hingga berbau harum dan benar2 matang. (Kurang lebih 5 menit)

- (Bumbu harus benar2 matang supaya kuah tidak sengar dan rasanya benar2 lezat)

- Tuangkan santan, masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah/memisah.

- Masukkan krecek dan cabe rawit utuh. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Cicipi.

- Didihkan kembali dan masak sejenak hingga bumbu benar2 meresap.